Creme Brulee (Krem Brule) Tarifi

Creme Brulee Nasıl Yapılır?

• Tereyağınızı oda sıcaklığında bekletin.
• Yumurta sarısı, toz şeker ve vanilyayı büyük bir kapta karıştırın.
• Kısık ateşte sütü ve kremayı ısıtın.
• Kaynamaya yakınken ateşten alın ve 10 dakika dinlenmesine izin verin.
• Ardından yumurtalı karışıma ağır ağır ekleyip hızla çırpın.
• Tereyağını da ekleyerek 1-2 dakika kadar daha karıştırın ve mini fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın.
• Fırın kaplarını geniş bir fırın tepsisine dizin, tepsinin tabanına 1 parmağı geçmeyecek kadar su ekleyin.
• Kullandığınız kapların yeterince derin olduğundan emin olun ki pişirme sırasında dipte kaynayan su tatlılara temas etmesin.
• Tepsiyi üzerindeki tatlılarla beraber 120°C’de ısıttığınız fırına yerleştirin ve 40 dakika kadar pişirin.
• Tatlıları fırından çıkarıp, ılınmalarını bekleyerek buzdolabına yerleştirin.
• Soğuyan tatlıları servis etmeden önce üzerlerine esmer şeker serpiştirin ve pürmüzle yakarak karamelize bir kıvam almasını sağlayın.
• Krem karamel tadında krem brule servise hazır.
• Not: Eğer evinizde pürmüz bulunmuyorsa onun yerine fırınınızın ızgarasını da kullanabilirsiniz.