Glutensiz içli köfte tarifi, geleneksel içli köftenin lezzetini ve keyfini glütensiz bir şekilde yaşamak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. İçli köftenin dış kabuğu, özel karışımlarla hazırlanan glütensiz unlarla yapılmaktadır, böylece glütensiz beslenenlerin de bu lezzetten mahrum kalmaması sağlanmaktadır. İç harcı ise geleneksel içli köfteden farksızdır; zengin baharatlar, dana kıyması, soğan ve diğer lezzetli malzemeler ile hazırlanır. Glutensiz içli köfte, hem misafirlerinizi şaşırtacak hem de sizin için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacak.
Kaynak:
http://www.tarifyurdu.net/glutensiz-icli-kofte/
Malzemeler
Glutensiz İçli Köfte Malzemeleri
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yumurta
- 1 su bardağı mısır irmiği ya da mısır unu
- 1 su bardağı glutensiz un
- Tuz karabiber, pul biber
- Kızartmak için bol sıvı yağ
Glutensiz İçli Köfte İç harcı için
- 150 gr. kıyma
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı salça ev yapımı olabilir
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
Glutensiz İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- 1 su bardağı pirincin üzerine su ekleyip, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Mısır ununu/ irmiğini ilave edip karıştırın. Yumurta, baharat ve tuzu ekleyin. Glutensiz unu da ekleyerek karışımı yoğurun. Hamuru 1 saat kadar dinlendirin.
- Kıyma ve soğanı kavurun. Salça, baharat ve tuz ekleyip, kavurduktan sonra soğumaya alın. Dinlendirdiğiniz hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp, içine kıymalı harçtan doldurun ve hamuru kapatın. Derin bir kızartma tenceresinde yağ kızdırın ve glutensiz içli köfteleri kızartın. Köftelerin her yönü altın rengine döndüğünde yağdan alıp, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Notlar
Çapraz kontaminasyon/ bulaşma gluten bulaşığının, glutensiz bir ürüne yapışma riskidir. Üretim yapılan bantlardan gluten içeren besinler geçmişse, o bantta üretilen kabartma tozu, pirinç unu, mısır nişastası, mısır unu, kakao, pudra şekeri, vanilya, instant maya, salça, süt kreması, bitter çikolata vs. gibi pek çok ürüne gluten bulaşma ihtimali oluşur. Bu yüzden kullanacağınız ürünlerin açıklamasında “glutensiz” ibaresinin bulunmasına dikkat etmeniz önerilir.